Aceite de orujo de oliva y Aceite de oliva virgen extra. Aceite que contiene exclusivamente aceites procedentes del tratamiento del orujo de oliva y de aceites obtenidos directamente de aceitunas
| Ficha Técnica | |
| Acidez | 0.4 máx. (%) |
| Indice de peróxidos | 10 máx. (mEqO2/kg) |
| Disolventes Alogenados | 0.20 máx. (mg/kg) |
| Ceras | 300 máx. (mg/kg) |
| Ácidos grasos saturados | 2 máx. (%) |
| Dif. entre ECN42 Y ECN42 | 0.5 máx. |
| K 232 | 4 máx |
| K 270 | 2 máx. |
| Delta - K | 0.20 máx. |
| Humedad y materias volátiles | 0.2 máx. (% m/m) |
| Impurezas | 0.1 máx. (% m/m) |
| C14:0. Mirístico | 0.05 máx. |
| C18:3. Linolénico | 0.9 máx. |
| C20:0. Araquídico | 0.6 máx. |
| C22:1. Eicosenoico (Gadoléico) | 0.4 máx. |
| C22:0. Behénico | 0.3 máx. |
| C24:0. Lignocérico | 0.2 máx. |
| Suma de los Isómeros | 0.35 máx. (%) |
| Colesterol | 0.5 máx. |
| Brasicasterol | 0.2 máx. (%) |
| Campesterol | 4.0 máx. (%) |
| β – Sitosterol | 93.0 mín. (%) |
| Δ7 – Estigmasterol | 0.5 máx. (%) |
| Esteroles totales | 1.600 mín (mg/kg) |
| ERITRODIOL Y UVAOL | 4.5 máx. (%) |
